台北.楼上风景

台北.楼上风景
「回家吃饭是不必装模作样的放鬆。」 这里的楼上风景是家,不用在乎橱窗外的行人眼光,无需顾虑声量是否影响隔壁桌用餐,更不用担心姊妹的掏心话或是men's talk被旁人听见,因为这一晚就只为你们下厨。 台北.楼上风景
自在无压的居家氛围,嬉闹、玩笑、翘脚或是伸腿全都解禁,到这里用餐就像回家的放鬆,享用真材实料的美味幸福。
料理是最柔软的传家宝 型男主厨欣松的爸爸很会煮饭,从小就带着他逛菜市场、到处吃美食,练就他细緻的味蕾,还记得在法国厨艺学校做冰淇淋时,全班就只有他吃出不新鲜的坏蛋,但在里昂的异乡生活,因为想念为辛苦增添几分愁绪,爸爸拿手的牛肉麵成为他最温暖的后盾。
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 从萤幕上望着只有帮他设定视讯,却没有装麦克风的儿子,不太会打字的手指,在打了几个字后,突然默默低下头,讯息栏停止新增对话,一阵沉默后,萤幕上突然浮现一张密密麻麻的纸条,亲手写下家传的牛肉麵食谱。
台北.楼上风景欣松笑称法文的店名其实很好唸也很好记,就像台语的「人袜爽就袜爽」,一如他们开朗健谈的个性
在法国里昂的美食之旅,除了学习厨艺,更深刻体会家的美味,从自家厨房端上桌的美味,仍是全世界最好吃的料理,所以刀叉私厨的初心,就是要让人品嚐像回家一样的美味。
用心是美味的关键配方 摆盘就无需为了美观,讲究留白的艺术,菜色只占瓷盘的一角,好比自家宴客,南义水煮鱼整锅上桌,给你最真材实料的好吃,大家轻鬆愉快、不假掰,彼此分享装盘,以美食佐味的温馨聚会。
台北.楼上风景几乎不掺调味料,让新榨橄榄油带出食物的原味
让欣松与Mei创业初期就没有想开店面,纯粹以私厨的方式经营,招待家人朋友般,精心挑选食材,不用複杂的调味,用心做好每个步骤,一道道好吃的料理即刻上桌,让这里的空间有像家一样的安全感,可以很放心的做自己,不用顾虑外人的眼光,无须装模作样的享受美食,给人特别放鬆、开心的飨宴。 台北.楼上风景
他们俩人中文名的最后一个字合起来,刚好跟法文的「家」很像,La maison de meisung的店名,就在短短的30分钟内完美结束─Meisung的家,Meisung的家常味。 台北.楼上风景
就像法国最好吃的料理从不在餐厅,而是在农庄、酒庄里的妈妈菜,料理如果有用心做就有灵魂,不同于爸爸的粗旷豪气,欣松的料理风味较为细緻。 台北.楼上风景
就像美式肉酱的香料、番茄、蒜味较重,但刀叉私厨的肉酱则偏向番茄汤,着重番茄清新的酸香、牛肉的甘醇味,让料理风味柔和,细心专注每个细节,这就是美味的关键。
开一间舒服到可以睡觉的私厨 不同于我们印象中的用餐程序,大家先聚集在小客厅,放鬆的瘫坐在沙发上,随性的看电视、滑手机、聊天,甚至小歇一会儿也无所谓,选择一个自己最舒服的方式等待上桌。
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 「有缘就会再相见,至少我们度过了一个美好的时光。」
 随着人数渐渐到齐,交谈变得热络,粲然的笑声此起彼落,让笑语忘记所有的疲惫或是委屈,让美食抚平生存的空虚与忧伤,离开这里的每个人,带走开心的心情还有美味的记忆,又有力量迎接充满挑战的每一天。  更多的楼上风景在【城市.楼上风景│通往生活的城市边境:独步上楼的快活】    店家资讯 刀叉私厨La maison de meisung  官方脸书
地址:台北市凉州街2-8号2楼

交通资讯:近捷运大桥头站2号出口
电话:02 2557 5448
营业时间:週一至週日11:00~23:00
特色:一个像去朋友家吃饭的轻鬆场所

(本文由 TripMoment 时刻旅行 授权转载,原文在此)
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