台北秋蟹料理指南:日本直送极品鳕场蟹、新加坡辣炒蟹

文字:Zoey Lee、Evelyn Lin

从新加坡国宝辣炒螃蟹、清蒸鲜甜玉子蟹膏,到日本直送极品鳕场蟹锅,以下推荐五间将螃蟹以不同方式料理的餐厅,让饕客们趁着秋日菊黄蟹肥之际,前往大啖美食。

#01:珍宝海鲜

台北秋蟹料理指南:日本直送极品鳕场蟹、新加坡辣炒蟹

来自新加坡国宝级料理餐厅——珍宝海鲜,将新国珍馔原汁原味引进台湾。除了原先在台北信义新光三越门市外,近期也插旗台中新光三越,让中部民众也能大饱口福,品尝来自到新国珍馐美味。

到新加坡必吃的美食非螃蟹料理莫属!将肥美的沙公蟹搭配浓郁滚烫的酱汁,肥嫩Q弹的蟹肉让人忍不住一口接一口,让人无法自拔!

推荐餐点:新加坡国菜——辣椒螃蟹台北秋蟹料理指南:日本直送极品鳕场蟹、新加坡辣炒蟹

以番茄为基底再加入辛香料作为酱汁,让原先螃蟹的鲜味更加突出,吃起来带点番茄酸甜的口感十分开胃,在品蟹最佳的秋日绝对要点上一回。

地址:台北市信义区松高路12号3楼(新光三越A8)
电话:(02)2720-7333


#02:晶华酒店

台北秋蟹料理指南:日本直送极品鳕场蟹、新加坡辣炒蟹

台北晶华酒店在这个秋日轮番推出「秋蟹飨宴」,汇集大沙公、大沙母、处女蟳、花蟹等台湾本地盛产的螃蟹,透过馆内外各餐厅主厨所擅长的手艺,以清蒸、乾烧、椒盐、上汤焗、砂锅、火锅…等不同的料理方式,演绎出当季秋蟹多元美味。

台北秋蟹料理指南:日本直送极品鳕场蟹、新加坡辣炒蟹

位于晶华酒店B3的三燔本家,特别严选日本空运直送约三公斤的鳕场蟹,主厨以蒸、煮、烤三种料理手法完美呈现「鲜活鳕场蟹套餐」,让人一次享受日本珍品鳕场蟹的极致美味。

推荐餐点:蟹膏甲罗玉子蒸台北秋蟹料理指南:日本直送极品鳕场蟹、新加坡辣炒蟹

在鳕场蟹套餐中,第一道大方就献上浓厚蟹膏加以烹调入味的蟹膏甲罗玉子蒸,浓郁的蟹膏拌着滑嫩的玉子入口,幸福滋味难以言喻!

地址:台北市中山北路2段39巷3号
电话:(02)2521-5000


#03:LA FARFALLA义式餐厅

台北秋蟹料理指南:日本直送极品鳕场蟹、新加坡辣炒蟹

台北寒舍艾丽酒店中的La Farfalla义式餐厅以「依时而食」的精神,推出「秋丰.蟹飨」蟹味套餐,多道蟹蟳佳餚与自助式餐檯上的当季万里蟹,邀请饕客享受专属秋季的鲜活美味。

La Farfalla将秋季的美味肥蟹加入道地义式料理中,选用顶级食材将其结合成最高级的味觉飨宴,别于一般的中式料理做法,带给老饕们不同以往的品蟹方式。

推荐餐点:帝王蟹佐奥斯特拉鱼子酱台北秋蟹料理指南:日本直送极品鳕场蟹、新加坡辣炒蟹

将海中黑钻奥斯特拉鱼子酱,搭配义式薄脆的派皮及鲜甜多汁的帝王蟹肉,一入口鹹香气息扑鼻而来,舌尖味蕾如海中盈舞,细緻滑顺,让人回味无穷。

地址:台北市中山北路2段39巷3号(寒舍艾丽酒店)
电话:(02)6631-8060


#04:望月楼|新北

台北秋蟹料理指南:日本直送极品鳕场蟹、新加坡辣炒蟹

远东集团与香格里拉酒店集团联手打造的望月楼,由师承米其林三星名厨的主厨苏权晖所领军,缔造新北最高品质粤菜餐厅。在此不但能品尝道地道的粤菜,更不定期推出新创料理供饕客尝鲜。

推荐餐点:梅子柠檬蒸花蟹台北秋蟹料理指南:日本直送极品鳕场蟹、新加坡辣炒蟹

将腌青梅去核剁碎,加上用仙渣饼、红白砂糖、白醋、番茄酱煮成的酱汁,与肥美的花蟹加以拌炒至入味,一入口梅子的酸甜、柠檬的开胃,搭配上蟹肉的微甜鲜味,满足感一百!

推荐餐点:百花炸酿蟹钳台北秋蟹料理指南:日本直送极品鳕场蟹、新加坡辣炒蟹

这道传统广东宴席菜原本不含蟹肉,主厨刻意加上虾仁泥,与万里蟹肉加上拌匀,取适量塑成球形酿进蟹钳,沾蛋液、裹麵包粉,炸至金黄上桌后搭配用话梅、仙楂特调的糖醋汁,香酥酸甜相当美味。

地址:台湾新北板桥区新站路16号百扬大楼48F
电话:(02)7705-9703


#05:THE KITCHEN TABLE 西餐厅

台北秋蟹料理指南:日本直送极品鳕场蟹、新加坡辣炒蟹

W Hotel的The Kitchen Table西餐厅于今年秋季邀请到新加坡威斯汀酒店行政主厨艾伦佛斯特(Aaron Foster)来台客座,为台湾饕客们带来一系列正宗南洋风味佳餚。

推荐餐点:新加坡国宝级美食——香辣蟹台北秋蟹料理指南:日本直送极品鳕场蟹、新加坡辣炒蟹

由新国主厨亲自传授烹调秘诀,在新国,品尝螃蟹时一定要搭配上一旁圆滚白嫩的小馒头,佐着辣椒螃蟹香辣浓郁的酱汁一同食用,吃起来既饱足又过瘾。

地址:台北市信义区忠孝东路五段10号
电话:(02)7703- 8888

以上推荐五间以不同烹调手法将秋日鲜嫩肥蟹化作佳餚的质感餐厅,今年秋天绝不能错过。

*本文由 Harper's BAZAAR Taiwan 报导,未经授权同意不得转载
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